กาแฟขี้ชะมด

Thailandranch
User offline. Last seen 8 years 34 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 2505
Points: 0

กาแฟขี้ชะมด ราคา โคตร แพง
ขอขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือพิมพ์มติชน รายวันอังคารที่ 23 สิงหาคม 2554 (หน้า 20 )

Thailandranch
User offline. Last seen 8 years 34 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 2505
Points: 0

กาแฟขี้ชะมด เป็นกาแฟที่ดีต่อสุขภาพ เพราะเชื่อกันว่าสามารถบำรุงรักษาอวัยวะภายในของเราได้
คุณสากล กรวยทรัพย์ เจ้าของฟาร์มชะมดแห่งเดียวใน จ.ตราด ชื่อฟาร์ม "สากลฟาร์ม"

การจะผลิตกาแฟขี้ชะมด แน่นอนว่าต้องเลี้ยงชะมด เจ้าของสากลฟาร์มเที่ยวเสาะหาสายพันธุ์ของกาแฟที่
สามารถให้ผลผลิตเป็นคุณภาพเยี่ยม พบว่ารสชาติกาแฟออกเปรี้ยวของกาแฟ โรบัสต้า
และเริ่มสืบเสาะหาพันธุ์ชะมดที่สามารถให้ผลผลิตกาแฟที่ดีที่สุด จนได้รู้ว่า "ชะมดอีเห็น"
เป็นพันธุ์ที่กินกาแฟได้ดี สิ่งที่สร้างความยุ่งยากแก่ผู้เลี้ยงชะมดอย่างหนึ่งจะเป็นเรื่องกฎหมาย เพราะชะมด
เป็นสัตว์คุ้มครองชนิดเพาะพันธุ์ได้ แต่ก็เพาะพันธุ์ได้ล่าช้า
ชะมดเป็นสัตว์เลี้ยงยากมากๆ เพราะมันรักธรรมชาติ รักความสงบ รักความสะอาด ขี้ระแวง ควรเลี้ยงในกรงไม้
เพราะมีความเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้จะทำความสะอาดกรงก็ต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดชนิดปลอดสารเคมี
เพื่อให้สภาพความเป็นอยู่มีความเป็นธรรมชาติ

Thailandranch
User offline. Last seen 8 years 34 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 2505
Points: 0

ชะมดเป็นสัตว์ที่กินอาหารได้แทบทุกอย่างทั้งพืชและสัตว์ สิ่งสำคัญต้องเป็นอาหารสด
ส่วนน้ำดื่มก็ต้องเป็นน้ำฝน หรือน้ำจากบ่อธรรมชาติ อีกปัญหาหนึ่งที่คนเลี้ยงชะมดเพื่อผลิต
กาแฟขี้ชะมดประสบคือการหากาแฟให้ชะมดกิน เนื่องจากต้องการความสดของเมล็ดกาแฟ
ต้องให้คนเก็บเมล็ดกาแฟทีลเมล็ด เลือกที่ต้องเป็นสีชมพูอมดำ อย่างสีเชอรรี่ เท่านั้น
แล้วใส่ถังน้ำแข็งเพื่อคงความสด ให้อาหารแบบวันต่อวัน เพราะถ้ากาแฟไม่สด ชะมดจะไม่กิน

Thailandranch
User offline. Last seen 8 years 34 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 2505
Points: 0

ขั้นตอนการผลิตกาแฟขี้ชะมด
โดยเริ่มจากเอาผลกาแฟให้ชะมดกิน โดยไม่มีช่วงล้างท้องอย่างคนกินเจ เพราะชะมดถ่ายแบบวันต่อวัน
ลำใส้จะย่อยเฉพาะส่วนเปลือกและเนื้อวุ้นข้างใน ส่วนเมล็ดกาแฟนั้นจะดูดซึมธาตุอาหารผ่านลำใส้ชะมด
มาไว้ในเมล็ด และไม่ถูกน้ำย่อยย่อยออกไป
ในตอนเช้าชะมดจะถ่ายออกมาเป็นแท่งยาวประมาณ 5 - 7 ซม. โดยเมล็ดกาแฟที่ชะมดถ่ายเป็นส่วนที่
เคลือบกะลากาแฟไว้ จากนั้นเก็บขี้แล้วนำไปตากให้แห้งที่สุด ประมาณ 8 - 10 วัน
จากนั้นจึงนำไปอบด้วยกระดาษนาน 6 เดือน ก่อนจะนำไปกระเทาะเปลือก ขั้นตอนนี้ต้องใช้มือบี้เมล็ด
กาแฟกับท่อนไม้เพื่อให้เมล็ดหลุดออกจากกะลากาแฟ แล้วค่อยนำไปคั่วผ่านลมร้อน 250 F
เมล็ดกาแฟที่ได้ แบ่งออกเป็น 2 แบบ
1. กาแฟสองฝา ราคากิโลกรัมละ 50,000 บาท เป็นกาแฟที่มีสองฝาในเมล็ดเดียว
2. กาแฟโทน ราคากิโลกรัมละ 90,000 บาท เป็นกาแฟฝาเดียวในเมล็ดเดียว
สาเหตุที่ทำให้ราคาแตกต่างกัน เพราะกาแฟโทนหายาก นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องของการออกฤทธิ์ทางยาด้วย
เพราะกาแฟสองฝาจะออกฤทธิ์น้อยกว่ากาแฟโทน

Thailandranch
User offline. Last seen 8 years 34 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 2505
Points: 0

กรรมวิธีการดื่มกาแฟขี้ชะมด
1. เริ่มจากการฉีกซองกาแฟใส่ถ้วยแก้ว ซึ่งผงกาแฟจะไม่เกาะข้างแก้ว
2. ตามด้วยน้ำร้อนครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 3 นาที ให้ผงกาแฟดูดน้ำร้อนเข้าไปก่อน ระหว่างนั้น
กลิ่นจะระเหยเข้าปอด สมองจะรู้สึกปลอดโปร่งโดยอัตโนมัติ แล้วค่อยๆจิบเคล้าการทำงานหรือสนทนา
จะได้รสชาติที่แท้จริงของกาแฟขี้ชะมด
เมื่อจิบครั้งแรกจะได้รสชาติของกาแฟธรรมดา ที่มีความขมน้อย รสชาตินุมๆ เมื่อความเข้มข้นของ
กาแฟในปากลดลงภายในลำคอเริ่มมีความชื้น น้ำลายเริ่มหวาน ผงกาแฟที่เข้าไปในระบบทางเดิน
อาหารจะออกฤทธิ์ยาวนาน ช่วยดูดซับของเสีย ชะล้างลำใส้ ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น

aod tahin
User offline. Last seen 8 years 42 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 03/12/2010
Posts: 439
Points: 0

Big smile ตอนนี้นั่งจิบอยู่รึ Wink
Big smile แบ่งมาจิบบ้างนะ Laughing out loud

Thailandranch
User offline. Last seen 8 years 34 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 2505
Points: 0

ต้องรอเจ๊ไก่เลี้ยงก่อนครับ แล้วผมจะเอาเมล็ดกาแฟไปให้กิน
แล้วก็ไปเก็บมาทำ ชะมดได้กินอาหาร ผมได้เมล็ดกาแฟ Laughing out loud Laughing out loud Laughing out loud

Microcline
User offline. Last seen 6 years 39 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 16/11/2010
Posts: 1318
Points: 0

จิบแล้ว แฮงค์ นานไหมครับพี่ Beer Beer Beer Love

________________

สิ่งที่ดีที่สุด คือการที่เราได้อยู่ด้วยกัน

พอเพียงตามรอยพ่อ

________________

สิ่งที่ดีที่สุด คือการที่เราได้อยู่ด้วยกัน

พอเพียงตามรอยพ่อ

คาวบอยทุ่งหญ้า
User offline. Last seen 6 years 4 days ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 19/11/2010
Posts: 3873
Points: 0

Big smile เคยได้ดูได้ฟังผ่านตาผ่านหูมาเหมือนกันว่าแหล่งผลิตรายใหญ่อยู่อินโอหรือป่าว...(ถ้าจำไม่ผิด) อิอิ
คนญี่ปุ่นจะนิยมมาก(เพราะมีกะตังค์ซื้อ).....ดีที่เราไม่ดื่ม งั้นก็ไม่รู้จะเอากะตังค์ที่หนายซื้อ... Laughing out loud Laughing out loud

________________

ค่ายวัวบ้านนอก อนุกูล ฟาร์ม (AGF)

เลี้ยงสัตว์ที่กินหญ้ายังไงก็ไม่ขาดทุน

....... คาวบอยทุ่งหญ้า.......

________________

ค่ายวัวบ้านนอก อนุกูล ฟาร์ม (AGF)

เลี้ยงสัตว์ที่กินหญ้ายังไงก็ไม่ขาดทุน

....... คาวบอยทุ่งหญ้า.......

ดงประดู่ฟาร์ม
User offline. Last seen 6 years 4 days ago. Offline
เจ้าบ้าน
Joined: 24/10/2010
Posts: 12189
Points: 0

ต้องตามไปอ่านในห้องชะมดครับ
Wink

"โกปิ ลูวะ" สุดยอดกาแฟแพงที่สุดในโลก (กาแฟขี้ชะมด)

ขอบคุณป๋านัดมาก เอาข้อมูลใหม่เอี่ยมมาให้อ่านรวดเร็วทันใจ

ส่วนเจ้าตัวที่เห็นในข่าวน่ะ ตัวแบบเดียวกับที่ดงประดู่ฟาร์มครับ อีเห็น ไม่ใช่ ชะมดเช็ด
Smile

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

Baansuan_Ranch
User offline. Last seen 7 years 1 week ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 09/11/2010
Posts: 1632
Points: 0

Big smile Big smile

ขออนุญาตท่านประธานค่ะ

ขอเปลี่ยนจาก "อีเห็น" เป็น "คุณเห็น" นะคะ

บอร์ดแห่งนี้ต้องการความสุภาพเรียบร้อยค่ะ..คริๆๆ

จ๊ากกกกกกก!! จะโดนตึ๊บไหมเนี่ย.!!!!

Laughing out loud Laughing out loud

________________

ติดตามผลงานได้ที่.. https://www.facebook.com/TBFMagazine มันหมักยีสต์Byบ้านสวน https://www.facebook.com/ManmakYist

________________

ติดตามผลงานได้ที่.. https://www.facebook.com/TBFMagazine มันหมักยีสต์Byบ้านสวน https://www.facebook.com/ManmakYist

Counter

  • Visitor Count: 250,001