ขอคำแนะนำเรื่องวิธีการทำกากถั่วเหลืองหมักยีสต์

pongsakorn
User offline. Last seen 7 years 37 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 15/04/2011
Posts: 13
Points: 0

อยากทราบว่าถ้าเรามีกากถั่วเหลืองสด เราจะมีวิธีการทำอย่างไรให้สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานๆ อยากทราบว่าถ้าเราจะใช้วิธีการหมักเหมือนกับมันหมักยีสต์ได้หรือไม่ ขอบคุณล่วงหน้าครับ

โกยแนบ วิ่งป่าราบ
User offline. Last seen 7 years 7 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 01/04/2011
Posts: 1035
Points: 0

กากสด จากร้านน้ำเต้าหู้ใช่ปะ

ถ้าใช่ ที่ต้องระวังคือ แทนนิน และ เอ็นไซม์อินฮิบิเตอร์ โดยเฉพาะตัวยับยั้ง ทิปซิน ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ใช้ย่อยโปรตีนในลำใส้

จะทำให้การย่อยโปรตีนไม่สมบูรณ์ กินโปรตีนไป 10 % อาจจะใช้ได้จริงไม่ถึงนั้น

แก้ด้วยวิธีต้ม นึ่ง หรืออบให้สุก ส่วนการหมักนั้น ไม่มีรายงานกับกากถั่วเหลือง

สำหรับเรื่องการหมักเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารนั้น กากถั่วโปรตีนสูงอยู่แล้ว เกรงว่ากระบวนการเมทตาบอลิซึ่ม จะเป็นการนำโปรตีนมาใช้แทนที่จะเป็นแป้ง ..... ไปๆ มาๆ โปรตีนจะลดเอา .... ไม่แน่ใจครับ เพราะไม่เคยลองกับกากถั่ว

ถ้าจะหมักเพื่อถนอมอาหารนั้น ผมไม่แนะนำครับ เพราะว่า ในถั่ว มีโปรตีนสูงมากๆ จึงทำให้มีสารตั้งต้นสำหรับ การผลิต อัฟฟลาท๊อกซิน ที่สูงมากๆ .... น่ากลัวมาก ..... กลายเป็นว่าจะเป็นการทำให้เกิดสารพิษปนเปื้อนในอาหารสัตว์เสียมากดว่า

สู้ตากแห้งดีที่สุด หรืออบแห้งให้สุกได้ที่ไปเลย เพราะ จะช่วยลดสารพิษ แทนนิน ได้ด้วย

การใช้กากถั่วสด ก็ต้องระวังเรื่อง การเกิดเชื้อรา แอสเปอร์จิลลัส ฟลาเวียส ในช่วงการขนส่งด้วยเช่นกันน

________________

เด็กเลี้ยงงัวโง่เง่าเต่าตุ่น ที่ไม่รู้จักพัฒนา หัวไม่ค่อยดี แต่ไม่เคยดูถูกรากฐานของตนเอง

________________

เด็กเลี้ยงงัวโง่เง่าเต่าตุ่น ที่ไม่รู้จักพัฒนา หัวไม่ค่อยดี แต่ไม่เคยดูถูกรากฐานของตนเอง

NKC
User offline. Last seen 4 years 51 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 06/07/2012
Posts: 3114
Points: 0

ที่ว่ามานี่น่าจะเป็นกากนมถั่วเหลือง กากแลคตาซอย กากไวตามิลค์ที่เหลือจากกระบวนการบีบน้ำและสุกแล้วนะครับ Wink
วิธีการที่จะทำให้เก็บไว้ได้นานที่สุดที่ผมเคยทำมีอยู่2วิธี
1.นำไปตากแห้งอาจจะยุ่งยากสักหน่อยทั้งต้องมีพื้นที่ลานตากและการเก็บ
แต่วิธีนี้จะทำให้เก็บได้นานและได้โปรตีนที่สูงขึ้นด้วย
2.นำกากถั่วเหลืองเ้ปียกเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเช่นถังพลาสติกสีน้ำเงิน
วิธีนี้ผมเคยทำเก็บไว้ใช้ได้นานเป็นเดือนครับ
Party Party

pongsakorn
User offline. Last seen 7 years 37 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 15/04/2011
Posts: 13
Points: 0

ใช่แล้วครับคุณnkc เป็นกากไวตามิลค์ ถ้าเราจะเก็บแบบเปียกใส่ในถุงพลาสติกหนา แล้วมัดให้แน่นได้มั๊ยครับ แล้วเก็บได้นานมั๊ย คือว่าผมจะติดต่อซื้อกากถั่วเหลืองจากโรงงานไวตามิลค์ แต่ต้องผ่านนายหน้าอีกที จึงมาขอคำปรึกษาก่อน เลี้ยงวัว8ตัว เป็นวัวแม่3ตัว วัวสาว3ตัว ลูกวัว2ตัวครับ

jack
User offline. Last seen 6 years 49 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 17/12/2011
Posts: 46
Points: 0

ดีจังเลยครับ มีโรงงานแหล่งโปรตีนสูงอยู่ใกล้บ้าน Smile

ดงประดู่ฟาร์ม
User offline. Last seen 6 years 5 days ago. Offline
เจ้าบ้าน
Joined: 24/10/2010
Posts: 12189
Points: 0

Shock Shock Shock

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

ดงประดู่ฟาร์ม
User offline. Last seen 6 years 5 days ago. Offline
เจ้าบ้าน
Joined: 24/10/2010
Posts: 12189
Points: 0

งานยุ่งๆ ผมเลยเข้ามาดูแลบ้านมั่ง ไม่มามั่ง
แต่เปิดมาเจอใครบางคนแล้ว งง งง อึ้ง อึ้ง นึกว่าหายไปแล้ว

รอบนี้ถ้ารุนแรง ป่วน หรือปรับตัวเข้ากับคนในบ้านนี้ไม่ได้
ก็อย่าว่ากัน ถ้าผมไม่เกรงใจนะครับ

แต่ถ้ามีคำตอบดีๆมาแบ่งปันกัน(จะถูกจะผิดไม่เป็นไร คิดต่างได้)
ถ้าคุยกันแบบ ผลัดกันพูดผลัดกันฟัง เคารพความเห็นคนอื่น ก็ โอเค ครับ
Wink

ปล. ยินดีกับเจ้าของกระทู้ด้วยครับ มีอาหารดีราคาถูกให้ลูกๆได้กิน
Smile

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

โกยแนบ วิ่งป่าราบ
User offline. Last seen 7 years 7 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 01/04/2011
Posts: 1035
Points: 0

เข้ามาดูพฤติกรรมพวกคุณมรึง ทุกวันนั่นแหละ

แต่พวกคุณมรึง ไม่มีประเด็นอะไรมาป่วนระบบ ก็ช่างหัวของพวกคุณมรึทั้งหลายดิ

บอกก่อนละกัน จะอวดฉลาดอะไร จะชวนใครมาลงโรง กะอาชีพเลร้ยงงัวในแบบที่ชาวบ้านเขาไม่ยอมรับ

พวกคุณมรึง ต้องรับผิดชอบในความเห็นที่พวกคุณมรึงได้พิมพ์ออกมา และผมกรู เก็บไว้เป็นหลักประกัน หาคนรับผิดชอบเวลา เกิดความผิดพลาดจากความอวดฉลาดของพวกคุณมรึง ทุกๆคน

จะอวดฉลาดอะไรก็ระวังเรื่อง พาเขาเข้าป่าไว้บ้าง ไม่งั้นมีคนถูกลากออกมาประจานแน่ๆง

________________

เด็กเลี้ยงงัวโง่เง่าเต่าตุ่น ที่ไม่รู้จักพัฒนา หัวไม่ค่อยดี แต่ไม่เคยดูถูกรากฐานของตนเอง

________________

เด็กเลี้ยงงัวโง่เง่าเต่าตุ่น ที่ไม่รู้จักพัฒนา หัวไม่ค่อยดี แต่ไม่เคยดูถูกรากฐานของตนเอง

Chaiya 99
User offline. Last seen 7 years 20 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 05/05/2013
Posts: 381
Points: 0

Quote:
งานยุ่งๆ ผมเลยเข้ามาดูแลบ้านมั่ง ไม่มามั่ง

เหมือนกันครับพี่ก่าย ช่วงนี้กำลังยู่งอยู่กับเพาะกล้าปาล์มน้ำมันชุดใหม่ ปีนี้เพาะเยอะกว่าทุกปี ร้อนจัดแล้งจัด กลางคืนก็หนาวผิดปกติกว่าทุกปี รู้สึกได้เลยว่ามันโตช้าต้องดูแลเป็นพิเศษเลยไม่ค่อยได้เข้ามา ปีนี้ตั้งใจว่าจะขายชนกับแปลงเพาะใหญ่ ๆ ขายให้ถูกที่สุดในประเทศไปเลย กระทู้ที่ค้าง ๆ ไว้เดี๋ยวว่างแล้วจะเข้ามาเคลียร์ให้นะครับ คิดถึงทุกค

________________

ความรักทำให้คนตาบอด อันนี้จริง (แต่งงานเมื่อไหร่เห็นตาสว่างกันทุกคน)

________________

ความรักทำให้คนตาบอด อันนี้จริง (แต่งงานเมื่อไหร่เห็นตาสว่างกันทุกคน)

Chaiya 99
User offline. Last seen 7 years 20 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 05/05/2013
Posts: 381
Points: 0

อ้าว ! กลับมาแล้วเหรอ _รออ่านข่าวใหญ่ของ_ อยู่นะเนี่ย ทำไมไม่เอาข่าวใหญ่ที่ว่ามาแชร์ให้ทุกคนรู้กันไปเลย (รอจนเหงือกแห้งแล้วเนี่ย) เอาศัพท์ทางวิชาการมาโพสน์เพื่อยกตนข่มท่านให้ชาวบ้านไม่กล้าเถียงต่อไปนี้คงหากินลำบากแล้วละ ชาวบ้านนะเขาปัฒนาแล้ว จุ๊บ ๆ ๆ

________________

ความรักทำให้คนตาบอด อันนี้จริง (แต่งงานเมื่อไหร่เห็นตาสว่างกันทุกคน)

________________

ความรักทำให้คนตาบอด อันนี้จริง (แต่งงานเมื่อไหร่เห็นตาสว่างกันทุกคน)

pongsakorn
User offline. Last seen 7 years 37 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 15/04/2011
Posts: 13
Points: 0

อยากถามเพิ่มเติมหน่อยครับ ว่ากากถั่วเหลืองถ้าเราตากแห้งวันเดียวแล้วมันยังไม่แห้ง มันจะเสียมั๊ย และถ้ามีกลิ่นเหม็นยังจะเอามาตากไว้ใช้อีกได้หรือไม่ ราคากากถั่วเหลืองเปียก กก.ละ2บาท ถูกหรือแพงครับ

Counter

  • Visitor Count: 250,398