23 replies [Last post]
ดงประดู่ฟาร์ม
User offline. Last seen 5 years 1 week ago. Offline
เจ้าบ้าน
Joined: 24/10/2010
Posts: 12189
Points: 0

prasopchai wrote:
มีละลายแล้วฉีดด้วยหรอเนี้ยอย่างนี้เลี้ยงเองกินเองดีกว่า Big smile Big smile Big smile

มีครับ ลองไปดูได้ที่กระทู้นี้ครับ
Laughing out loud

เคยเห็นกันหรือยัง ลายมันแทรกเทียม

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

________________

ศรัทธา คือ การเชื่อในสิ่งที่คุณยังไม่เห็น และรางวัลแห่งศรัทธาก็คือ การได้เห็นในสิ่งที่คุณเชื่อ

cowboy62
User offline. Last seen 4 years 14 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 21/12/2010
Posts: 2594
Points: 0

lsadmin wrote:
ผมว่าตลาดคนไทยยังไงก็ยังมีค่านิยมชอบเนื้อที่มีไขมันแทรกมากกว่าครับ
และการเปลี่ยนค่านิยม(Value) ผมว่าคงใช้เวลาไม่น้อยกว่า 5 ปี กว่าที่จะให้คนไทยหันมามองเนื้อlean หรือ Grass fed
(หมายถึงเนื้อที่ไม่มีมันแทรก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเนื้อนี้จะนุ่มหรือไม่)

แล้วก็เรื่องของไขมันที่แทรกในเนื้อ ลองค้นอ่านดูครับ
ถ้าผมจำไม่ผิด ไขมันหุ้มซาก เป็นไขมันไม่ดี
ไขมันที่แทรกในเนื้อ เป็นไขมันดี

ส่วนเรื่อง ความนุ่ม Tenderness มันก็มาคู่กับ Marbling ได้นี่ครับ
ค่า Gene Star ของพ่อวัวบางตัว ก็มีค่าสูงทั้ง 2อย่างก็มี

อย่าสับสน เอ๊ะ หรือพิมพ์ไปพิมพ์มา ผมสับสนเองหว่า สับสน สับสน
Big smile

อ้อ... แล้วถ้าเอาไขมันหุ้มซากไปละลายมาฉีดใส่เนื้อเพื่อเพิ่มลายมัน
คนทานก็จะได้รับไขมันไม่ดีแทนนะครับ

ศาลอุทธรณ์ขอยืนตามศาลชั้นต้น ไขมันหุ้มซาก เป็นไขมันไม่ดี
ไขมันที่แทรกในเนื้อ เป็นไขมันดี จากหลักฐานที่อดีตเคยศึกษา จับวัวเอง ผสมอาหารเอง ขุนเองตั้งแต่วัวไทย วัวนม ลูกผสมเมืองร้อนยันเมืองหนาว ส่งโรงเชือดเองทั้งบ้านๆและมาตรฐาน เชือดเองบ้าง ชำแหละเองบ้าง เฝ้าเนื้อเอง แต่ไม่กินเนื้อเองนะคร้าบบบ Big smile

ปล. วัตถุดิบอาหารที่ใช้เลี้ยงมีผลมากนะครับ อย่างไรเสียก็อย่าลืม พันธุ์ อาหาร การจัดการ และกะตังค์ด้วยนะคร้าบ Party

________________

จะมีสักกี่ครุยที่ลุยโคลน...Stockmanship

________________

จะมีสักกี่ครุยที่ลุยโคลน...Stockmanship

โกยแนบ วิ่งป่าราบ
User offline. Last seen 6 years 7 weeks ago. Offline
เจ้าของฟาร์ม
Joined: 01/04/2011
Posts: 1035
Points: 0

เท่าที่ผมลองเอาเนื้องัวมาทำอาหารกิน และเปรียบเทียบกัน 2 จานวางข้างๆกันเลยนะนะ

ใช้ เนื้อไขมันแทรก ชาโรเล่ส์ โพนยางคำ กับ เนื้อไขมันไม่แทรก ชาโรเล่ส์ เมืองตาก

เอามา 1.) ต้มแซบ 2.) หมักซอสย่าง จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว 3.)ย่างแล้วยำน้ำตก 4.) สับแล้วลาบเครื่องเทศแบบสุโขทัย 5.)แกงเขียวหวาน 6.) แพนงเนื้อ 7.) แกงเนื้อมะเขือพวง .....

สรุปได้ทันทีตั้งแต่คำแรกที่กินกันเลยว่า เนื้อมันแทรกอร่อยกว่าเนื้อนุ่ม ...... เนื้อไขมันไม่แทรก จะรู้สึกนุ่มลิ้น ในขณะที่เนื้อนุ่มจะรู้สึกสากๆลิ้น รู้สึกกินแห้งๆไม่ฉ่ำน้ำแบบไขมันแทรก ...... แต่พอกัดและเคี้ยวจะรู้สึกขาดง่ายเคี้ยวง่ายเหมือนกัน

________________

เด็กเลี้ยงงัวโง่เง่าเต่าตุ่น ที่ไม่รู้จักพัฒนา หัวไม่ค่อยดี แต่ไม่เคยดูถูกรากฐานของตนเอง

________________

เด็กเลี้ยงงัวโง่เง่าเต่าตุ่น ที่ไม่รู้จักพัฒนา หัวไม่ค่อยดี แต่ไม่เคยดูถูกรากฐานของตนเอง

Counter

  • Visitor Count: 110,915